20 червня 2023 року оголосили рейтинг найкращих ресторанів світу за версією The World’s 50 Best Restaurants. Рейтинг формували близько тисячі експертів: ресторанні критики, шеф-кухарі й ресторатори.

Хто увійшов в топ-10

  1. Central (Ліма, Перу);
  2. Disfrutar (Барселона, Іспанія);
  3. Diverxo (Мадрид, Іспанія);
  4. Asador Etxebarri (Ачондо, Іспанія);
  5. Alchemist (Копенгаген, Данія)
  6. Maido (Ліма, Перу)
  7. Lido 84 (Гардоне-Рив’єра, Італія);
  8. Atomix (Нью-Йорк, США);
  9. Quintonil (Мехіко, Мексика);
  10. Table by Bruno Verjus (Париж, Франція).

З повним рейтингом можна ознайомитися за посиланням.

Що відомо про переможців

  • Перше місце в рейтингу посів ресторан Central. Його заснували у 2008 році. Ресторан знаходиться в Лімі, Перу. Кожна страва в меню відображає походження її інгредієнтів, від Сухої долини (креветки, кабачки, авокадо) до амазонської води (риба паку, кавун і лист коки).
  • На другому місці заклад Disfrutar. Ресторан використовує сучасні технології та інгредієнти, які кидають виклик традиційним уявленням про вишукану їжу.
  • На третьому місці – Diverxo у Мадриді. У меню лише 12 страв, які розширюють гастрономічні межі.
  • На четвертому місці також заклад з Іспанії у місті Ачондо – Asador Etxebarri. Розташований у тихому баскському селі, оточеному горами та зеленню. Страви готуються на грилі, навіть молочне морозиво з буряком.
  • На п’ятому місці ресторан з Копенгагена Alchemist поєднує у собі смачну кухню і театральні акти.