Оновлене меню та зростання обсягів доставки на 20%. Як працює мережа піцерій Pronto Pizza

Pronto Pizza працює на українському ринку з 2012 року. За цей час бізнес з одного кіоску з піцою виріс до 17 закладів у 12 містах України. З початком повномасштабної війни, мережа зуміла відновити роботу усіх своїх закладів, зробити ребрендинг, розширити меню — тепер там можна спробувати і паназійську кухню — та налагодити доставку — понад 50% замовлень припадають саме на неї.

AIN.UA разом з Uklon Delivery підготували серію інтерв’ю з українськими бізнесами, що активно користуються сервісом доставки від Uklon, про те, як компанії пройшли ці півтора року та почуваються на ринку сьогодні. У цього матеріали поговорили з Тетяною Мулик, операційною директоркою мережі Pronto Pizza, та Ростиславом Бандуровичем, її маркетинг-директором, про гастрономічний бізнес, заклади якого є у всіх куточках України, та виклики, з якими він стикнувся за останні декілька років. 

Матеріал підготовлено за підтримки Uklon Delivery
Що це означає?

Ми активно масштабувалися і росли до початку повномасштабного вторгнення

Мережі Pronto Pizza 10 років. Ми відкривалися як доставка піци в Івано-Франківську, починали з одного кіоска. Поступово росли — з’явилося три заклади, потім відкривалися в інших містах і Pronto Pizza перетворилась на мережу. Зараз у нас 17 закладів у 12 містах. Ресторани в основному зосереджені на заході України, але є також у Білій Церкві та Вінниці.

З початком війни наш бізнес призупинився. Так, центральний офіс у нас зосереджений в Івано-Франківську, і, наприклад, він може працювати віддалено. Але заклад — це завжди фізична присутність людей, інакше він працювати не буде. Друга складова нашого бізнесу — це доставка. Завдяки їй ми могли відкриватися під час пандемії. У перші дні війни у нас просто не було кому працювати — у людей були свої проблеми, переїзди, виїзди, всі переживають за себе в першу чергу. 

Швидко ми організовувалися як волонтери. Так, на 3 день майже на всіх піцеріях працівники вийшли на кухні й готували для військових, ТРО, переселенців. За 4 місяці ми приготували понад 20 000 порцій їжі на суму 682 207 грн, паралельно допомагали з закупкою рацій, дронів та авто.

Водночас до нас поступово почали приходити люди в заклади і просити, щоб ми їм продали піцу. Тоді ми зрозуміли, що у когось є така потреба, є можливість заплатити, бо наші ресурси на той момент закінчились. 

Фактично на четвертий день повномасштабної війни ми вже почали працювати

Відновлювали роботу поступово — спочатку в Ужгороді, де було менш небезпечно. Після — Чернівці, Івано-Франківськ, Хмельницький, і далі почали приєднуватись інші заклади. Однак, звісно, тоді ми не працювали на повну потужність. Йдеться у першу чергу про доставку. У нас були кур’єри зі своїми машинами й багато хто не виходив на роботу з міркувань безпеки, частина хлопців-кур’єрів пішли воювати. 

З часом ми починали шукати якісь альтернативні способи доставки. З початком повномасштабної війни розвозили і на велосипедах, і на скутерах, та все ж для наших продуктів краще, аби вони доставлялися машиною — так швидше і їхній зовнішній вигляд не псується. Аби закрити цю недостачу в працівниках, ми почали працювати з іншими агрегаторами та службами доставки, зокрема і з Uklon Delivery.

З Uklon ми партнери за іншими напрямками вже довгий час, майже 2 роки. Працюємо у спільній комунікації з нашими гостями, і щойно компанія запустила сервіс доставки, ми охоче погодилися спробувати його. Тому Pronto Pizza була практично одним із перших бізнесів, хто почав працювати з Uklon Delivery майже по всій країні. Що нам подобається у роботі з Uklon Delivery, так це зручність розрахунків. Система із власним кабінетом дуже зручна — можна відстежувати хто, коли й куди їздив.

Окрім цього, Uklon нам близький ціннісно. Загалом на волонтерські справи станом на кінець вересня Pronto Pizza витратила понад 2,3 млн грн. 

За ці понад півтора року обсяги доставки у нас виросли 

Кількість замовлень теж зросла. Окрім того, що ми активно почали користуватися Uklon Delivery, думаю, це теж про психологічний фактор — люди не знали, чи працюють заклади і чи йти в заклад. До того ж простіше замовити, а не готувати, бо у всіх стрес. І якщо порівнювати з довоєнним часом, то доставка зросла у першу чергу, на 20%. Зараз 50%-60% усіх замовлень — це доставка.

На сьогодні усі наші ресторани працюють. Зараз ми поступово повертаємося до своєї такої нормальності. За час війни ми дуже багато що змінили та оптимізували у своєму бізнесі, зробили багато оновлень: дизайн пакування, інтер’єри закладів. Тобто, пропрацювали й освіжили бренд Pronto Pizzа. Також запустили новий напрямок — паназійську кухню. Це з такого хорошого.

Але є і проблема — боротьба за працівників. У гастрономічному бізнесі ти не можеш працювати віддалено, найважливіший елемент його розвитку — це фізична присутність людини. Зараз найважче насправді з працівниками, як у закладах, так і з кур’єрами. Проте, ця проблема є відчутною для всіх сервісних бізнесів на українському ринку.