Бізнес. Заклади

«Не виникало жодної думки про релокацію з міста»: історія харківського закладу Vilena’s

Незважаючи на активні бойові дії в Харківській області, ресторатор та власник Vilena’s Вілен Даніелян відновив роботу своїх закладів в обласному центрі ще в березні 2022 року. Підприємець не тільки не релокував бізнес в безпечніше місце, а й відкрив новий заклад

«Понад 35 000 гостей за три місяці, черги на вході»: як у Києві запускали «Міністерство Шаурми» під час війни

Євгеній Таллер та Спартак Велішаєв — співзасновники ресторану «Міністерство Шаурми» на Бессарабці в Києві. Заклад відкрили під час повномасштабної війни — у серпні 2022 року. Втім, попри складну ситуацію у місті, уже з перших днів до ресторану стояли черги гостей

Велика історія Gelarty: як роблять крафтове морозиво в Україні

Хоча культура крафтового морозива в Україні тільки починає зароджуватися, мало хто знає, що в 2018 році виробник Gelarty вже входив до десятки найкращих джелатерьє світу. Заснував цей український бізнес Массімо Джеларті – консультант по розробці CRM-систем, який довгий час марив

«У відновлення бізнесу вклав більше ніж $40 000»: як маріупольська шаурма «Перша на вугіллі» підкорює столицю

Максим Пустаков, власник мережі закладів «Перша на вугіллі», разом з сім’єю покинув рідний Маріуполь на третій тиждень після повномасштабного вторгнення. Це було важким рішенням, каже засновник, адже на той момент бізнес налічував п‘ять закладів, а в команді працювали понад 40

«Платиш за вхід, страви – по собівартості»: як працює харківська мережа ресторанів True Price

У вересні у Києві відкрився новий ресторан харківської мережі True Price. З англійської назва так і перекладається — «Чесна ціна». Механіка проста: ви сплачуєте реальну вартість страви, а всі витрати ресторану оплачуються за рахунок вхідного квитка. Про те, чому команда наважилася відкрити новий ресторан

«Об’єктивно оцінюємо рівень людини»: як мережа закладів Varfamily працює над якістю сервісу

Varfamily має шість закладів у Дніпрі, серед яких відомі: Varburger, Black Sheep і Rooftop by Brooks. Останній Настя та Саша Варава відкрили під час війни — влітку 2022 року. Загалом у їхній команді — понад 260 людей. Про те, як

«Перший – кава та їжа»: як харків’яни відкрили заклад у Львові

«Перший – кава та їжа» – заклад у Львові з харківською концепцією та атмосферою. В липні 2022 року його відкрили чотири підприємці родом із Харкова: Владислав Любченко, Євген Власюк, Михайло Руднєв та Олексій Андрєєв. За словами засновників, за декілька місяців

Від «Чорноморки»: як відкрити заклад Balti в Європі

Balti – прискорена і спрощена модель ресторанів «Чорноморка», яка є актуальною для країн Європи, а також Великобританії. Як зазначають представники закладу, серед її особливостей: самообслуговування, асортимент риби з Балтійського моря, великі порції та вина з таких країн, як Молдова, Румунія

Від «Чорноморки»: як відкрити франшизу закладу «Оселедцева»  

AIN.Business продовжує серію матеріалів про те, як відкрити франшизу ресторанів мережі «Чорноморка». Цього разу її представники розповіли про «Оселедцеву» – монопродуктовий формат закладу, який спеціалізується на оселедці і пропонує відвідувачам понад тридцять його видів. За словами команди «Чорноморки», перш ніж